Las cenas de Navidad y de Año Nuevo son maravillosas oportunidades para compartir, reencontrarse con seres queridos, agradecer y celebrar, y por supuesto también son ocasiones propicias para cocinar y deleitarse con preparaciones diferentes y deliciosas.
Así que si estás pensando en los platos que incluirás en tu cena de Navidad o de Año Nuevo, te recomendamos que además del plato principal incluyas una ensalada que aporte frescura a tu menú y color a tu mesa.
En Viva mi Salud queremos darte 3 ideas de ensaladas con sabores que sintonizarán perfectamente con la alegría de estas fiestas.
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1. Ensalada de manzana (con aderezo miel-mostaza)
Ingredientes
- 1 taza de rúcula
- 1 manzana verde
- 1 puñado de arándanos deshidratados
- 1/2 taza de requesón
- 1 puñado de nueces
Preparación
- Lava bien la rúcula y sécala con una toalla absorbente
- Lava la manzana, pártela por la mitad y córtala en rodajas
- Desmenuza el requesón en trozos pequeños
- Mezcla todos los ingredientes anteriores en un bowl y agrega las nueces
Aderezo
Mezcla 1 cda de mostaza dijon, 1 cda de miel, 1 cda de vinagre balsámico, 1 cda de aceite de oliva y 1 pizca de sal.
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2. Ensalada griega (con aderezo de vinagre de manzana)
Ingredientes
- 5 tomates cherry maduros
- 1/2 pepino
- 6 aceitunas negras
- 1 taza de queso feta en trozos
- Lechuga crespa al gusto
Preparación
- Lava bien la lechuga y sécala
- Lava los tomates y pártelos por la mitad
- Pela el 1/2 pepino, córtalo en rodajas y luego cada rodaja en 4 partes.
- Mezcla todos los ingredientes en un bowl
Aderezo
Mezcla 1 cda de vinagre de manzana, un chorrito de zumo de limón, 1 cdita de orégano seco, 1 cda de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.
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3. Ensalada de fresas y piña (con aderezo de yogur)
Ingredientes
- 2 tazas de rúcula (o espinacas baby)
- 1 taza de fresas
- 1/2 taza de piña en trozos
- 1 cda de semillas de ajonjolí
- 1 puñado de pistachos
Preparación
- Lava bien la rúcula y sécala
- Lava también las fresas bajo un chorro de agua y retira las hojas. Córtalas por la mitad
- Pica la piña en trozos pequeños
- Desmenuza el queso feta
- Mezcla todos los ingredientes en un bowl
Aderezo
Mezcla 1/2 taza de yogur griego, 1 cdita de zumo de limón, 1 cdita de mostaza dijon, 1 cdita de perejil fresco bien picado.
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