5 cenas bajas en carbohidratos

Última actualización: 29 julio, 2020

Las cenas bajas en carbohidratos pueden ser una excelente estrategia si estás en un plan de pérdida de grasa, pero también si tienes alguna condición médica como resistencia a la insulina o diabetes.

Tener una cena ligera (y comerla al menos 3 horas antes de ir a la cama) también va a ayudarte a mejorar la calidad de tu sueño, una pieza fundamental dentro de un estilo de vida saludable.

En Viva mi Salud hemos reunido 5 ideas de cenas saludables, bajas en carbohidratos y muy ricas en nutrientes. Para más ideas como estas visita nuestra cuenta de instagram @vivamisalud.

Descubre también: Menú de un día bajo en carbohidratos

Croquetas de zucchini y pollo

Ingredientes

• 1 filete de pechuga de pollo
• 1/2 zucchini verde
• 1 cucharada de mostaza dijon
• 1 huevo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cocina la pechuga a la plancha en un chorrito de aceite de oliva.
2. Deja que la pechuga se enfríe y luego llévala al procesador hasta que quede bien molida.
3. Retira la pechuga del procesador y reserva.
4. Procesa también el zucchini y posteriormente sécalo bien con una toalla absorbente.
5. Mezcla en un tazón el pollo, el zucchini, la mostaza y el huevo.
6. Arma las croquetas y llévalas a un sartén con aceite de oliva.
7. Sirve y acompaña con la ensalada de tu preferencia.

Aguacate relleno de atún

Ingredientes

• 1 aguacate pequeño
• 1 lata de atún en agua
• 1/4 de tomate
• 1/4 de pepino
• 1/4 de cebolla
• Un chorrito de limón

Preparación

1. Pica finamente la cebolla, el tomate y el pepino. Mezclalos bien y agrega un chorrito de limón. Deja reposar.
2. Mientras tanto ve abriendo el aguacate por la mitad, extrae la semilla y retira con poco de contenido del centro del fruto (para ampliar un poco más el hueco)
3. A la mezcla de cebolla, tomate y pepino agrega el atún desmenuzado y revuelve bien.
4. Ahora agrega esta mezcla al centro de cada mitad de aguacate.
5. Disfruta

Arroz de coliflor con pollo

Ingredientes

• 1 coliflor pequeña o ½ coliflor grande
• Pechuga
• ¼ de zucchinni
• ¼ de pimentón
• ½ cebolla cabezona pequeña
• ½ tomate pequeño

Preparación

1. En una olla, pon a calentar un chorrito de aceite de oliva y ve agregando los vegetales picados en trozos, en el siguiente orden: cebolla, pimentón, zucchinni y tomate.
2. Agrega también a la olla la pechuga picada en trozos y sal al gusto.
3. Por otro lado, pica el colifror (previamente lavada), retira el tallo grande y lleva los trozos a un procesador.
4. Procesa hasta que se formen grumos como si fuera un arroz.
5. Cuando los vegetales y la pechuga estén listos, agrega la coliflor y ajusta la sal. Mezcla todo muy bien y tapa por aproximadamente 10 minutos.
6. Sirve y disfruta.

Descubre también: Puré de coliflor: deliciosa opción baja en carbohidratos

Crema de zucchini con pollo

Ingredientes

• ½ cebolla cabezona
• ½ tomate
• 1 zucchini mediano
• 1 puñado de espinacas
• 1 taza de caldo de pollo o agua
• Pollo desmenuzado
• Cilantro o perejil al gusto

Preparación

1. En una olla pon a sofreír la cebolla y el tomate (picados en trozos grandes) por aproximadamente 5 minutos.
2. Luego agrega el zucchinni, también en trozos grandes y sofríe por otros 5 minutos
3. Agrega 1 taza de caldo de pollo o agua. Tapa y deja cocinar por aproximadamente 10 minutos.
4. Lleva toda la mezcla a la licuadora y licua hasta que se forme una textura cremosa sin grumos.
5. Lleva nuevamente a la olla, agrega sal al gusto (y especias) y deja cocinar por otros 5 minutos.
6. Sirve y agrega el pollo desmenuzado y el cilantro o perejil.

Salmón en cama de vegetales

Ingredientes

• 1 filete de salmón
• 1/4 de zucchini amarillo
• 1/4 de zucchini verde
• 1/4 de cebolla cabezona
• 1/4 de pimentón rojo
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

1. Adoba el salmón con limón, sal y pimienta (al gusto) y luego ásalo en un sartén con un chorrito de aceite de oliva. Empieza por el lado de la piel, deja 5 minutos y voltea por 3 minutos más.
2. En otro sartén u olla, saltea los vegetales con aceite de oliva. Agrega primero la cebolla y el pimentón, y luego ve agregando los demás vegetales hasta que ablanden.
3. Agrega la cucharadita de cúrcuma a los vegetales y revuelve bien.
4. Sirve los vegetales y encima pon el salmón.

Descubre también: Carbohidratos: los mejores y los que debes limitar