Aprende a elegir las grasas saludables

En la actualidad es muy común que las personas condenen las grasas como algo malo y perjudicial para la salud, sin embargo existen ciertos tipos de grasa que no solo son saludables, sino que resultan esenciales para el correcto funcionamiento del organismo.

Los lípidos o grasas hacen parte de los macronutrientes, es decir aquellos alimentos que suministran la mayor parte de la energía que el cuerpo necesita para cumplir con sus funciones vitales. Además promueven el crecimiento y regulan los procesos metabólicos.

Sin embargo, existen grasas perjudiciales cuyo consumo debes reducir al máximo.

A continuación te contamos cuáles son las grasas saludables y cuáles las dañinas, para que tomes decisiones más conscientes sobre tu alimentación. 

Grasas perjudiciales

Trans

Estas son las grasas menos recomendadas y son el resultante de un proceso llamado hidrogenación en el que los aceites líquidos se convierten en sólido.

Está demostrado que el consumo de este tipo de grasa aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardíacas.

Algunos alimentos con grasas trans son: margarina, papas fritas, pastelería industrial, galletas y la llamada comida rápida o chatarra.

Descubre también: ¿Qué son las grasas trans y cómo afectan tu salud?

Grasas de consumo moderado

Saturadas

Este tipo de grasa se encuentra principalmente en alimentos de origen animal como son: carnes rojas, carnes blancas y productos lácteos enteros.

También se pueden hallar en algunos tipos de aceite como el de coco y la mantequilla.

Grasas que debes privilegiar

Monoinsaturadas:

Tipo de grasa que se encuentra en diferentes alimentos y aceites, y que contribuye a regular los niveles de colesterol en la sangre. También ayuda a controlar el azúcar en la sangre.

Está presente en alimentos como:

  • Aceite de oliva
  • Aguacate
  • Almendras
  • Nueces

Poliinsaturadas:

Al igual que las monoinsaturadas, este tipo de grasa contribuye a mejorar los niveles de colesterol y a disminuir el riesgo de diabetes.

Este tipo de grasas está presente en alimentos como: 

  • Salmón
  • Atún blanco
  • La caballa
  • Las sardinas
  • La trucha.

Descubre también: Alimentos que reducen el riesgo de enfermedades cardíacas

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