Última actualización: 5 febrero, 2020
La stevia es un sustituto natural del azúcar que proviene de una planta que crece en Sudamérica y Asia, y que puede llegar a ser hasta 200 veces más dulce que el azúcar.
Actualmente se considera uno de los sustitutos más seguros para el azúcar puesto que los estudios desarrollados hasta el momento no muestran ningún efecto tóxico o cancerígeno en esta planta.
Algunos de los beneficios asociados al consumo de stevia como sustituto del azúcar son:
- No aporta calorías, por lo que resulta una excelente aliada en planes de pérdida de grasa.
- Al endulzar hasta 200 veces más que el azúcar, solo necesitas añadir una poca cantidad a tus comidas o bebidas.
- No eleva los niveles de glucosa en sangre y por ende tampoco afecta la insulina.
Hasta el momento solo se le ha atribuido una desventaja: su sabor ligeramente amargo puede resultar molesto para muchas personas.
También es necesario tener en cuenta que una gran parte de las marcas de stevia que se comercializan en la actualidad no son realmente puras, es decir que están mezcladas con otros edulcorantes, conservantes y químicos que lejos de ser saludables, pueden resultar muy perjudiciales.
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¿Cómo saber elegir la mejor stevia?
- Que en su lista de ingredientes no figure ningún tipo de azúcar añadido: glucosa, maltosa, sacarosa, dextrosa, fructosa, galactosa, maltodextrina, jarabe de maiz, jugo de caña…
- Que no contenga tampoco azúcares alcohólicos o polialcoholes como: eritritol, sorbitol o maltitol.
- Tampoco debe contener edulcorantes artificales como la srucalosa o el aspartamo.
- Que de ser posible su único ingrediente sea “Hoja de stevia” o “extracto de stevia”.
- Para iniciar su consumo es preferible que elijas una stevia en gotas, así podrás dosificar mejor su consumo. En este caso, también puede contener agua.
Seguramente no encontrarás una stevia de estas características en un supermercado habitual, así que puedes probar en:
- Tiendas naturistas
- Mercados saludables
- Mercados campesinos
- Plazas de mercado
Un último consejo
Aunque la stevia se considera segura, trata de minimizar el uso de cualquier edulcorante y aprende a reconciliarte con el sabor real de los alimentos.
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