María del Mar Morales
Health coach - Esp. en Nutrición
Llevar una dieta baja o moderada en carbohidratos puede resultar beneficioso, sobre todo para personas con condiciones como resistencia a la insulina, diabetes u obesidad.
En estos casos, un consumo reducido de carbohidratos contribuye a mantener más estables los niveles de azúcar en sangre y por consiguiente a evitar picos de insulina (la hormona de almacenamiento de grasa).
La cantidad específica de carbohidratos que debes consumir en este tipo de alimentación depende de diferentes factores individuales, así como de tu nivel de tolerancia hacia este macronutriente. Tu ingesta de carbohidratos puede ir desde 20 gramos al día hasta 100 gramos.
Ten presente que no existe una dieta que funcione de la misma forma para todas las personas y que llevar un plan de alimentación personalizado que tenga en cuenta tu estado metabólico y tus preferencias siempre será la mejor opción.
También debes tener en cuenta que una dieta baja o moderada en carbohidratos no es lo mismo que una dieta cetogénica.
Guía rápida de una dieta baja en carbohidratos
¿Qué alimentos priorizar?
- Carnes
- Pescados
- Huevo
- Queso
- Grasas saludables (aceite de oliva, aguacate, semillas)
- Frutos secos bajos en carbos (nueces, macadamia, almendras…)
- Vegetales que crecen en la superficie (espinacas, coles, pepino, lechuga, pimientos, tomate, coliflor…)
- Bayas (fresas, frambuesas, moras y arándanos)
¿Qué alimentos reducir?
- Pan
- Pasta
- Arroz
- Tubérculos
- Legumbres
- Dulces
- Refrescos
- Jugos
- Cerveza
Menú de un día
Desayuno
- Huevos revueltos con espinacas y champiñones salteados
- Porción de bayas (frutos rojos)
- Porción de queso (opcional)
También puedes optar por estos panqueques de coco bajos en carbohidratos y sin gluten
Almuerzo
- Pechuga a la plancha
- Ensalada de tomate, pepino y aguacate
- Puré de coliflor
También puedes preparar este delicioso arroz de coliflor bajo en carbohidratos
Cena
- Salmón a la plancha
- Vegetales salteados
También puedes optar por esta deliciosa crema de zucchini con pollo
¿Y las bebidas?
Acompaña tus comidas con alguna de las siguientes opciones:
- Agua
- Agua con limón
- Té
- Café
- Aromáticas
- Agua con cáscara de frutas
