Shakshuka: huevos al estilo israelí

El shakshuka es una de las recetas más populares en Israel, la cual ha trascendido las fronteras para deleitar los paladares en todo el mundo.

Se trata, a grandes rasgos, de unos huevos preparados al sartén con una combinación de verduras, dentro de las que se destaca el tomate, y especias que resaltan su sabor. 

Esta preparación, propia de la gastronomía árabe, puede ser degustada en el desayuno acompañándola con un pedazo de pan o arepa integral.

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Ingredientes (para una persona):

  • 1 huevo entero (o 2).
  • 1/2 cebolla cabezona
  • 1/2 pimentón rojo 
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tomates
  • Un chorrito de pasta de tomate.
  • Pimienta y sal
  • Curry o el comino de tu preferencia
  • Perejil al gusto
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Pon a calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén mediana.

  2. Agrega a la sartén la cebolla y el pimentón picado en cuadritos pequeños.

  3. Cuando la cebolla y el pimentón adquieran una textura blanda, agrega el ajo triturado (o picado en trozos pequeños).

  4. Agrega los tres tomates (previamente procesados o picados en trozos) y la pasta de tomate. Revuelve bien y tapa.

  5. Cuando los tomates estén cocidos, agrega a la mezcla la pimienta, la sal y el comino (a tu gusto)

  6. Con una chuchara abre un hueco en el sartén (del tamaño de la yema de huevo).

  7. Agrega el huevos en el hueco que abriste, de tal forma que la yema sobresalga.

  8. Tapa y deja que el huevo se cocine a fuego lento. Asegúrate de que la yema quede blandita.

  9. Esparce perejil picado por encima y sirve inmediatamente.

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