Última actualización: 7 julio, 2020
Los macronutrientes se clasifican en carbohidratos, proteína y grasas, y son los nutrientes que tu cuerpo necesita en cantidades relativamente altas para llevar a cabo todas sus funciones vitales.
Cuando se dice que un alimento, por ejemplo el aguacate, pertenece al grupo de grasas es porque está compuesto principalmente por este macronutriente (en alrededor de un 75 %), aunque también contiene alrededor de un 20 % de carbohidratos y un 5 % de proteína.
Otro ejemplo podemos encontrarlo en la avena que está compuesta en casi un 80 % por carbohidratos, pero también tiene aproximadamente un 15 % de proteína y un 5 % de grasas. Por lo que la avena, naturalmente, es considerada un carbohidrato.
Los macronutrientes son los que aportan energía (calorías) a tu dieta y por ello los necesitas en cantidades suficientes, a diferencia de los micronutrientes como las vitaminas y los minerales que tu cuerpo necesita en cantidades mínimas.
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A continuación encontrarás las mejores fuentes de cada macronutriente, así como aquellas que definitivamente deberías evitar:
Carbohidratos
Los carbohidratos son, junto con las grasas, la principal fuente de energía dentro de tu dieta. Existen dos tipos esenciales de carbohidratos: los enteros y los refinados. Lo recomendable es que prefieras siempre alimentos con carbohidratos enteros que no hayan sido procesados y despojados de sus nutrientes.
| PRIORIZA | EVITA |
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Proteína
La proteína juega un papel importante en la formación o reparación de los músculos, huesos y otros tejidos. Además, participa en la formación de anticuerpos para la defensa del cuerpo.
| PRIORIZA | EVITA |
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Grasas
Es uno de los macronutrientes más temidos y sin embargo la grasa es fundamental para la formación de hormonas, la absorción de vitaminas, la función inmune y diferentes funciones cerebrales. Además, aportan saciedad y aumentan la palatabilidad de los alimentos.
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*Dentro de los aceites vegetales refinados que debes evitar se encuentran el de soya, el de maíz, el de canola, el de palma, el de girasol y el de cártamo.
*Las grasas trans están presentes en todo producto que contenga en su etiqueta nutricional la palabra “aceite hidrogenado” o “parcialmente hidrogenado”.
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