6 tips que te ayudarán si te cuesta digerir las legumbres

me caen mal las legumbres

Las legumbres o leguminosas deberían formar parte fundamental de tu alimentación pues poseen enormes beneficios nutricionales. Además, son excelentes aliadas para quienes no consumen alimentos cárnicos o desean disminuir su ingesta.

Sin embargo, muchas personas deciden excluir estos alimentos de sus dietas debido a que pueden resultar difíciles de digerir y generar molestias estomacales como gases e hinchazón.

Si estás dentro de este grupo de personas, debes saber que existen algunos tips o recomendaciones que puedes poner en práctica para hacer que las legumbres sean más fáciles de digerir. Así podrás disfrutar de ellas sin preocupaciones.

Recuerda que este grupo de alimentos tienen beneficios como: alto contenido de proteínas, hidratos de carbono, fibra dietética, hierro, potasio, magnesio, calcio y muchas propiedades más.

Si recorrieras el mundo de este a oeste encontrarías legumbres en las dietas ancestrales de la mayoría de la población, pues siempre se han reconocido los elementos positivos que tienen y la versatilidad en la preparación.

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Tips de preparación

1. Remojalas desde la noche anterior

Remoja las legumbres en abundante agua durante al menos 8 horas. Esto hará que se rehidraten y así se cocinarán mucho más rápido y de forma más pareja.

No se recomienda cocer estos alimentos sin remojo, pues el proceso será más lento y el proceso de cocción no elimina la posibilidad de padecer gases después de su consumo.

2. Añade especias o hierbas

Durante la cocción, opta por añadir algunas hierbas o especias como el hinojo, el romero o el tomillo. Todas ellas ayudarán a facilitar el proceso de digestión y prevenir la aparición de gases.

3. Condimenta al final

La sal o los ingredientes ácidos (vinagre o tomates) se deben añadir casi que al final de la cocción, pues si se agregan al inicio pueden provocar que las legumbres no se terminen de ablandar y producirán más gases al comerlas.

4. Confirma el punto de cocción

Para saber si las legumbres están listas para ser consumidas, prueba aplastándolas con un tenedor o con los dedos, deben deshacerse con facilidad.

5. Prueba diferentes formas

Las legumbres son muy versátiles y puedes comerlas enteras o licuadas en cremas o sopas. Para algunas personas estas dos últimas formas resultan de mayor facilidad para digerir.

6. Toma abundante agua

Cuando consumas legumbres debes asegurarte de tomar agua suficiente, pues esta ayudará a que la fibra se movilice adecuadamente por todo el tracto digestivo.

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¿Cuáles son las diferentes legumbres?

Dentro de los alimentos que entran en la clasificación de legumbres, se encuentran:

  • Habas
  • Lentejas
  • Frijoles (rojos, negros, pintos, blancos)
  • Garbanzos
  • Arvejas

Si no tienes mucho tiempo para cocinar, puedes optar por las lentejas o arvejas que son de rápida cocción y también más fáciles de digerir.

Incluye de forma variada estos alimentos en la dieta de toda la familia, sobre todo en la de los niños para que se acostumbren al sabor y garantices una buena nutrición.

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